Technik żywienia i usług gastronomicznych

Technik żywienia i usług gastronomicznych -  to obecnie jeden z najbardziej poszukiwanych zawodów na rynku pracy. Umożliwia poznawanie nowych trendów żywieniowych, kształtuje umiejętności związane z planowaniem i organizacją żywienia w zakładach żywienia zbiorowego, pomaga w rozwijaniu zainteresowań i pasji kulinarnych, a przede wszystkim zapewnia interesującą i dobrze płatną pracę. Rynek usług gastronomicznych w Polsce stale się rozwija. Zmiana trybu życia, ciągły pośpiech, dążenie do wygody, powodują, że ludzie coraz częściej korzystają z ofert barów i restauracji, dlatego gastronomia to prężnie rozwijająca się branża, a specjaliści od żywienia poszukiwani są w kraju i zagranicą.

Sylwetka kandydata.

Przyszły technik żywienia i usług gastronomicznych powinien charakteryzować się: odpowiedzialnością, umiejętnością pracy w zespole oraz zdolnością radzenia sobie w stresujących sytuacjach. Wypełnianie obowiązków służbowych często wiąże się z kontaktem z klientem, dlatego ważna jest wysoka kultura osobista oraz łatwość nawiązywania kontaktów z ludźmi. Pożądanymi cechami są także: sumienność, kreatywność, spostrzegawczość i dokładność. Przeciwskazania zdrowotne do wykonywania zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych to: choroby układów: nerwowego, oddechowego, mięśniowego, kostno-stawowego, ruchu, krążenia. Zaburzenia zmysłu smaku i węchu Nosicielstwo chorób zakaźnych Alergie skórne Zdobywane umiejętności zawodowe.

Nauka w technikum trwa 5 lat, podczas których nasi uczniowie zdobywają umiejętności zawodowe.

 Absolwent naszej szkoły jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

• obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy,
• obsługi sprzętu gastronomicznego,
• przygotowania dań zimnych, gorących i deserów,
• oceniania jakości żywności,
• planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia,
• organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej,
• wykonywania usług gastronomicznych,
• ekspedycji potraw i napojów.

 

Podczas pięciu lat edukacji uczniowie zdobywają wiedzę i umiejętności na lekcjach przedmiotów ogólnokształcących i zawodowych.

Zajęcia praktyczne odbywają się w szkole, w nowocześnie wyposażonej pracowni gastronomicznej, jak również podczas praktyk zawodowych organizowanych przez szkołę w renomowanych hotelach i restauracjach.

Technicy żywienia i usług gastronomicznych mogą podjąć pracę jako szefowie kuchni, managerowie do spraw planowania i organizacji usług gastronomicznych, organizatorzy imprez okolicznościowych, doradcy w zakresie prawidłowego żywienia, pracownicy firm cateringowych. Miejscem ich pracy mogą być restauracje, kawiarnie, bary, pensjonaty, zakłady żywienia zbiorowego (np. stołówki szkolne, szpitalne), hotele, sanatoria, gospodarstwa agroturystyczne. Absolwent kierunku technik żywienia jest także przygotowany do rozpoczęcia własnej działalności gospodarczej.

Absolwent może kontynuować naukę i doskonalić swoje umiejętności w ramach studiów licencjackich i magisterskich na kierunkach: technologia żywności, dietetyka, żywienie człowieka i nauki konsumenckie, nowoczesna organizacja i zarządzanie w gastronomii, hotelarstwo i turystyka, organizacja i zarządzanie w gastronomii, kultura kulinarna, food design, gastronomia i sztuka kulinarna. Kierunki gastronomiczne można znaleźć na uczelniach w większości miast akademickich.

 

EGZAMINY  – dwie kwalifikacje

Kwalifikacja 1  HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

Kwalifikacja 2  HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

PRAKTYKA ZAWODOWA  – 280 godzin

Klasa  II – 140 godzin

Klasa  III– 140 godzin

Pomyślnie zdane egzaminy oraz ukończenie szkoły dają tytuł technika żywienia i usług gastronomicznych, a zdany egzamin maturalny pozwala kontynuować naukę na studiach wyższych.

Dyplom zawodowy jest „furtką” do zatrudnienia w Polce i UE.

Wysoko wykwalifikowana kadra dokłada wszelkich starań, aby uczniowie zdali wymagane egzaminy na jak najwyższym poziomie.

Podczas nauki można również uzupełnić swoje kwalifikacje uczestnicząc w różnych kursach zawodowych np.: kelnerskim, barmańskim, baristycznym.